Esqueixada de bacallà
De sang de bou, braguer de vaca, gran i dolça o d’en Campeny morada. Són algunes de les varietats de ceba més populars del nostre territori. Però segur que ràpidament heu detectat que, com a mínim, en falta una de…
L’api i la plenitud
Antigament, quan algú passejava amb una cistella de vímet i, dins d’ella, hi sobresortia l’api, s’interpretava que aquella persona pertanyia a una família d’alt estatus social. D’una banda, volia dir que la cistella estava plena i, per tant, significava abundància. De…
Roast Beef
https://www.youtube.com/watch?v=hkpWF5bfDJk Viatjar… a qui no li agrada? És complicat trobar una persona a qui no li vingui de gust. Però no tots tenim el temps o el pressupost suficient per poder-ho fer sovint. Gràcies a la recepta que avui us…
Supremes de lluç al forn
https://www.youtube.com/watch?v=DyMD_Dp4Ca0 Si d’entre tots els tipus d’aliments que hi ha féssim un concurs de quins són els més sans, molt probablement, el peix ocuparia una de les primeres posicions. I al Racó del Navegant, de peix, en sabem molt! Avui…
Musclos amb vinagreta de fruits secs
https://www.youtube.com/watch?v=wVk6d80aBhQ Diu la llegenda que l’any 1235 un mariner irlandès va naufragar a França. Allà va descobrir que era possible cultivar un dels tipus de mol·luscs més apreciats a la gastronomia. Membre d’una família que contempla 93.000 espècies diferents (un…
Macarrons amb l’oli del rostit
https://www.youtube.com/watch?v=KWMXYBf7m3U Especialitat italiana i, per tant, icona de la cuina mediterrània. Potser us sorprendrà, però aquest tipus de pasta tan coneguda i universal va arribar a casa nostra introduïda pels àrabs durant la seva ocupació de la península. Gràcies a…
Rostit de Festa Major
https://www.youtube.com/watch?v=PkztTN3Hujc La Festa Major és sempre una de les cites més esperades de l’any a tots els pobles, viles i ciutats catalanes. L’ofici, els gegants, els nans, les cercaviles, els focs, o el ball a l’envelat són algunes de les…
Salsa de tomàquet
https://www.youtube.com/watch?v=ELJdO1fMl0w Tomàquet, tomata, tomàtec, tomaca, tomacó, tomàtiga, tomàtic o domàtiga. Si l’anomenem de tantes maneres és, justament, perquè és un dels productes més característics de la nostra terra. La planta de la tomaquera és originària de l’Amèrica del Sud, però…