Rostit de Festa Major

La Festa Major és sempre una de les cites més esperades de l’any a tots els pobles, viles i ciutats catalanes. L’ofici, els gegants, els nans, les cercaviles, els focs, o el ball a l’envelat són algunes de les activitats més típiques d’aquests dies. Però què seria la Festa Major sense un bon tiberi? sense un plat característic de la festivitat? Les nostres tradicions culinàries ens defineixen com a poble des de temps ancestrals, i confereixen un toc de personalitat necessari a cada contrada del país.

Nosaltres proposem un Rostit de Festa Major amb productes ben típics de la terra. El pollastre, el conill, el llom, la cansalada viada i les botifarres estan, en aquesta recepta, magníficament acompanyats per una sèrie d’ingredients que aporten la màgia necessària al plat. Veureu que fa venir salivera i que el pitet o tovalló poden ser d’utilitat ja abans de començar a degustar el rostit.

INGREDIENTS:

• 4 octaus de pollastre
• 4 octaus de conill
• 4 talls de llom gruixut
• 4 talls de cansalada viada
• 2 botifarres crues
• 2 botifarres negres
• Oli
• Sal i pebre
• 1 cap d’alls
• 4 cebes tendres
• 4 tomàquets madurs
• Vi ranci

ELABORACIÓ

En una cassola de ferro hi posem força oli i l’aromatitzem amb els alls, les cebes tendres i els tomàquets i ho rostim tot. Ho reservem. Ara hi posem la carn salpebrada, primer el pollastre després la cansalada, el conill i per últim el llom. Hi afegim el vi ranci i ho deixem coure una mica. Ara hi posem la botifarra crua i totes les verdures reservades ben posades i ho fiquem al forn, quan veiem que gairebé està llest i posarem la botifarra negra.

Comparteix aquesta pàgina!